写真:ドメーヌ タカヒコ(北海道)
ドメーヌ タカヒコ
(北海道)
繊細(薄い)ながらも深く幅があり、
余韻が長いワインの世界に魅力を感じ、
まるで品質の高いお出汁の世界に似たものをワインに求めている。
そのようなワインを日本で描くには、
水捌けの良い火山性土壌と適度に雨が降る風土で育った
ピノノワールであることが大切である。
それも暖かいエリアでなく涼しい気候エリア(cool climate)で・・・。
他の品種においても可能性があると思うが、
多くの品種を扱える器用な人間でないため、
ピノ・ノワールのみに一生をかけ、理想の世界を探し求めていきたい。
ワイナリー情報
- ワイナリー名
- ドメーヌ タカヒコ
- 代表者名
- 曽我 貴彦
- 住所
- 北海道余市郡余市町登町1395
- 電話番号
- 0135-22-6752
- URL
- http://www.takahiko.co.jp
- 見学の可否
- 事前にお問い合わせください
- 扱いブドウ品種
- ピノ・ノワール