写真:ドメーヌ タカヒコ(北海道)

ドメーヌ タカヒコ

(北海道)

濃くて余韻が長いワインの世界より、
繊細(薄い)ながらも深く幅があり、
余韻が長いワインの世界に魅力を感じ、
まるで品質の高いお出汁の世界に似たものをワインに求めている。

そのようなワインを日本で描くには、
水捌けの良い火山性土壌と適度に雨が降る風土で育った
ピノノワールであることが大切である。
それも暖かいエリアでなく涼しい気候エリア(cool climate)で・・・。

他の品種においても可能性があると思うが、
多くの品種を扱える器用な人間でないため、
ピノ・ノワールのみに一生をかけ、理想の世界を探し求めていきたい。

ワイナリー情報

ワイナリー名
ドメーヌ タカヒコ
代表者名
曽我 貴彦
住所
北海道余市郡余市町登町1395
電話番号
0135-22-6752
URL
http://www.takahiko.co.jp
見学の可否
事前にお問い合わせください
扱いブドウ品種
ピノ・ノワール