写真:塩尻ファーム ドメーヌ・スリエ（長野県）
塩尻ファーム ドメーヌ・スリエ
（長野県）
葡萄栽培から醸造までを自社で行い、
その土地、畑の味を生かしたワイン醸造を行っています。
ワイナリーの特色
DOMAINE SOURIREについて
塩尻市は長野県の中央に位置し、古くからワイン醸造が盛んに行われてきました。
今では多くのワイナリーがあり、その中で14番目のワイナリーとして2019年から醸造を開始しました。
「ＳＯＵＲＩＲＥ」とはフランス語で「笑顔・微笑み」という意味。 スリエのワインで笑顔になっていただきたいとの思いを込めています。
自社農園・ワイナリーについて
市内で多くなっている遊休荒廃農地を利用し、葡萄栽培を行っています。
遊休荒廃農地の解消と共に、後継者の育成にも積極的に取り組んでいます。
地元で有名なワイン醸造を行っている高校で、醸造指導をしていた方を迎えワイン醸造を行っています。ワイナリーでは高品質なワインを醸造しています。
ベーカリー・スリエ
ベーカリー・スリエでは、自社製の赤ワインと、塩尻産のシャインマスカットを使った干し葡萄をふんだんに使用して練り上げた『信州塩尻ワインブレッド』や、塩尻の特産物のあやみどりを自家製のずんだ餡にし、米粉の塩パンの中にたっぷり入れた『ずんだ塩パン』など、塩尻産にこだわったパンを作っています。
ワイナリー情報
- ワイナリー名
- 塩尻ファーム ドメーヌ・スリエ
- 代表者名
- 北沢 勝巳
- 住所
- 〒399-0704 長野県塩尻市広丘郷原１６３７−１
- URL
- https://www.domaine-sourire.jp
- shiojirifarm@email.plala.or.jp
- 営業時間
- 9:00〜17:00
- 定休日
- 火・水
- 見学の可否
- 不可。（ワインの販売・ベーカリーあり）
- 扱いブドウ品種
- マスカットベーリーA,メルロ,シャルドネ,ナイアガラ
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