2024年12月5日から2025年3月20日の期間、「リゾナーレ八ヶ岳」が冬限定ディナーコースを提供。
ソムリエが料理の一皿一皿にあわせて提案するペアリングコースも用意されています。
詳細についてお伝えしましょう。
冬限定ディナーコースについて
「リゾナーレ八ヶ岳」が提供する、冬限定ディナーコース。
冬に旬を迎えるラディッキオタルティーボやカブなどを使った料理が提供されます。
ラディッキオタルティーボのリゾットは、イタリアの赤ワイン「アマローネ」で煮詰めたリゾットに、冬に旬を迎えるイタリア野菜のラディッキオタルティーボを合わせた一皿。
そのほか、冬に甘味が増すコールラビやカブといった根菜とイワナを使ったズッパや、冬に旬を迎える洋ナシと菊芋を、八ヶ岳の冬の森をイメージして、ミッレフォーリエに仕立てた洋ナシと菊芋のミッレフォーリエなど、この時期ならではの食材を使った一皿を楽しめます。
ペアリングコースがおすすめ
「リゾナーレ八ヶ岳」では、土地のワインを知り尽くしたソムリエが提案するマリアージュが楽しめるペアリングコースも提供。
OTTO SETTEでは約500種、2,000本の山梨県とイタリアのワインを取り揃えており、料理に合わせてソムリエがペアリングを提案してくれます。
とくに注目は提携ワイナリーである、ドメーヌ ミエ・イケノ（山梨県北杜市）のワイン。
自然に逆らわない醸造方法で造られたワインは、八ヶ岳の自然を詰め込んだような味わいです。
冬の「リゾナーレ八ヶ岳」で、最高のマリアージュを楽しんでみては。
参考
冬限定ディナーコースの概要
料金：1名 15,730 円、ペアリングコース
9,500 円、ノンアルコールペアリング 5,500円
（いずれも税・サービス料込）
時間：17:30～20:15（最終入店）
予約：公式サイトにて要予約
対象：宿泊者
備考：仕入れ状況により、料理内容が一部変
更になる場合があります。
