信州の食とNAGANO WINEのマリアージュが楽しめる、「Restaurant 溪」が2022年秋にオープン！

創業400年を超える株式会社 斎藤ホテルが、名湯・鹿教湯温泉の長野県宝の文殊堂へ続く「湯坂」沿いに、2022年秋、「Restaurant 溪」をオープンさせます。

同レストランでは、「信州の食」と「NAGANO WINE」のマリアージュを楽しむことができるそう。

一体、どんな場所になっているのかお伝えします。

信州の魅力を再発見できるレストラン

「Restaurant 溪」は、料理だけでなく空間全体で信州を感じられるレストラン。

目の前には内村川、屋根のある木造の五台橋や県宝・文殊堂を望む高台にあり、鹿教湯温泉の四季折々の静かな景観を一望することができます。

木のぬくもりを感じる2階建の木造建築は、1階がラウンジ、2階がレストランとなっており、上田紬などの伝統工芸を随所に取り入れた特別な空間が演出されるということです。

「信州の食」と「NAGANO WINE」

「Restaurant 溪」で提供されるのは、佐久鯉や市田柿、信州大イワナといった信州ならではの食材。

さらに、一般には流通されにくい伝統野菜・畜水産物、信州の自然とともに育まれてきた発酵食などの食文化を取入れながら、現代的に大胆なアレンジをしたコース料理となっているよう。

そしてこの場所にラインナップされているのは、ワイン用ブドウの栽培に適した信州の風土が生み出した、世界からも注目されている数多くの「NAGANO WINE」。

信州だからこそ叶う、郷土のマリアージュを体験することができます。

最高の時間を「Restaurant 溪」で過ごそう

「Restaurant 溪」では、旬の野菜をその日に収穫し、その日のうちに提供する「ジャスト・イン・タイム」を大切にするとのこと。

四季折々の景色を愛でながら、食事と「NAGANO WINE」を通じて信州との出合いを心ゆくまで楽しめる、人気スポットになりそうです。

参考

■店舗概要
店舗名　　：Restaurant 溪
店舗名読み：レストラン ケイ
開業日　　：2022年秋
所在地　　：上田市鹿教湯温泉1387-2
アクセス　：上田駅、松本駅より車40分

■会社概要
商号　　： 株式会社 斎藤ホテル
代表者　： 代表取締役社長 斎藤宗治
所在地　： 〒386-0323　長野県上田市鹿教湯温泉1387-2
設立　　： 1956年
事業内容： 宿泊業・菓子製造販売業・宅食事業
資本金　： 500万円
URL　　 ： https://www.saito-hotel.co.jp/