札幌グランドホテルが特別賞味会「醸造家平川敦雄氏と三調理長の饗宴」を1月27・28に開催！

2026年1月27日（火）・28日（水）の2日間、札幌グランドホテルにて特別賞味会「醸造家平川敦雄氏と三調理長の饗宴」が開催されます。

詳細についてお伝えしましょう。

「醸造家平川敦雄氏と三調理長の饗宴」について

「醸造家平川敦雄氏と三調理長の饗宴」は、札幌グランドホテルで開催される特別賞味会です。

当日は、北海道・余市町の自社畑から世界に向けてワインと食文化を発信し、国内外で高い評価を受け続ける平川ワイナリーの醸造家・平川敦雄氏を招聘、

平川氏がこの日の為だけにセレクトしたワインとともに、札幌グランドホテルからは西洋料理レストラン調理長、日本料理レストラン調理長、製菓長の3人が特別メニューを用意する趣向です。

当日のワインメニュー例がこちら。

平川ワイナリーの単一区画畑から採れる上級ブランドよりセレクト

2024 Intuition Grande Cuvée　アンテュイシオングランド・キュベ

2024 Eloge Grande Cuvée　エロージュグランド・キュベ　　　他

料理メニューの一例がこちら。

洋食）十勝ハーブ牛のブッフ・ブルギニヨン

音更町産熟成メークインのピュレと七飯町福田農園「王金たもぎ」を添えて

和食）神経〆雲子のほうじ茶バター焼　百合根のソース

デザート）木頭ゆずとカモミールのアンフュージョン　　他

4人のプロフェッショナルが織りなす美食の饗宴。

ぜひ、チェックしてみてください。

参考

醸造家平川敦雄氏と三調理長の饗宴　概要

●開催日時：2026年1月27日（火）・28日（水）17:30開場　18:00スタート

●会場：東館1階　ノーザンテラスダイナー

●料金：おひとり様　¥23,000

※料理、ワイン、税金、サービス料込

※お席をご用意いたしますので、公式サイトまたはお電話（011-261-3376）にて事前にご予約ください。

名称：札幌グランドホテル
所在地：〒060-0001 北海道札幌市中央区北1条西4丁目
開業：1934年12月11日
構造：地上17階・地下2階
客室数：494室・1,004名
URL：https://grand1934.com/