白鶴酒造株式会社は、マイクロブルワリー「HAKUTSURU SAKE CRAFT（ハクツルサケクラフト）」で醸造した「HAKUTSURU SAKE CRAFT No.13」を11月8日（土）から白鶴酒造資料館にて273本限定で発売。
日本酒とワインの夢のコラボで生まれた、希少価値の高い1本です。
詳細についてお伝えしましょう。
日本酒とワインの夢のコラボについて
今回発売される、「HAKUTSURU SAKE CRAFT No.13」。
No.13は、米以外の原料も使う“その他の醸造酒”規格のSAKEの第5弾で、この秋、神戸で収穫した赤ワイン用ぶどう品種「カベルネ・ソーヴィニヨン」を使用し、米と米麹を低温発酵させて造った純米大吟醸のもろみにぶどうを加えて発酵させ、搾った酒とのことです。
「HAKUTSURU SAKE CRAFT No.13」について
「カベルネ・ソーヴィニヨン」は、一般的には入手が難しいワイン用ぶどうながら、同社が2024年12月から「神戸ワイン」の事業を引き継ぐことになった縁で今回の＜日本酒×ワイン＞の希少なSAKE が誕生したとのこと。
レンゲ蜜のような甘味、奥行きのある酸味とかすかな渋み、カベルネ・ソーヴィニヨンの優雅なアロマとトロピカルフルーツのような吟醸香の協奏、鮮やかなラベンダーピンク色。
まだ誰も出会ったことがない魅惑的なSAKEを楽しめるとのことです。
ワインファンも注目の1本。
ぜひ、チェックしてみては。
参考
商品名 HAKUTSURU SAKE CRAFT №13
容量 720ml
小売価格 6,600 円（消費税込）
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、ぶどう
使用米 兵庫県産白鶴錦100％
使用ぶどう 神戸産カベルネ・ソーヴィニヨン
精米歩合 50％
仕込み総米 100kg
アルコール分 12％
酒類の品目 その他の醸造酒
使用酵母 Hi-EtCap434
味わい レンゲ蜜のような甘味
奥行きのある酸味とかすかな渋み
香り カベルネ・ソーヴィニヨンの優雅なアロマとトロピカルフルーツのような吟醸香の協奏
色 ぶどうから引き出された鮮やかなラベンダーピンク色
杜氏コメント 精米50％白鶴錦の純米大吟醸をベースにカベルネ・ソーヴィニヨンを加えて醸造したところ想像を超える優雅な味わいになり感激しました。ワインと日本酒のいいとこ取りをした絶妙のバランスです。まだ誰も出会ったことがない味を創造することがサケクラフトの使命だと思っています。
発売日 2025 年11 月8 日（土）
限定数量 273本
販売場所 白鶴酒造資料館
（神戸市東灘区住吉南町4 丁目5−5、TEL: 078-822-8907）
開館時間 9:30～16:30（入館は16:00 まで）
