株式会社フォンスが運営するNY発祥の「THE CITY BAKERY」。
自社農園「FZ farm Furusato Vineyard」のブドウを「京都ワイナリー 四条河原町醸造」にて醸造、オレンジワインの提供がスタートしたとのことです。
詳細についてお伝えしましょう。
「FZ farm Furusato Vineyard」
「FZ farm Furusato Vineyard」は、THE CITY BAKERY を運営する株式会社フォンスが運営する自社農場。
2025年5月に50年の歴史を誇るブドウ園を継承しており、昨年秋に4品種のぶどうを初収穫。
今回、同農園で収穫された「シャルドネ」を使ったファーストヴィンテージを都市型ワイナリー「京都ワイナリー四条河原町醸造」にて醸造したとのことです。
ワインについて
ファーストヴィンテージワインは、日本ワイン、「シャルドネ 古里ヴィンヤード 2025」。
ブドウのポテンシャルを最大限に引き出すため、果皮や種子とともに醸し、繊細な渋みや苦味、金柑のようなニュアンスを感じるオレンジワインに仕上げたとのことです。
酸化防止剤無添加、無濾過でつくられたピュアなワイン。
「THE CITY BAKERY」のレストランで気軽に楽しめるとのことですので、ぜひチェックしてみてください。
参考
「シャルドネ 古里ヴィンヤード 2025」
・産地：長野県
・品種：シャルドネ 100％
・醸造：京都府 / 京都ワイナリー四条河原町醸造
・アルコール度数：10.0％
・non filter（無濾過）/ 酸化防止剤無添加
● ABOUT FZ farm Furusato Vineyard
FZ farm Furusato Vineyard
・面積：2.8ha
・開園：2025年5月
・住所：長野県長野市富竹５３
