軽井沢マリオットホテルが、生産者の想いに触れる宿泊プラン「Fermentation(ファーメンテーション) Journey(ジャーニー)」を販売。
2026年9月26日（土）、10月3日（土）、10月31日（土）、11月7日（土）の全4回限定での販売となります。
「Fermentation Journey」について
「Fermentation Journey」は、軽井沢マリオットホテルが一般社団法人 発酵バレーNAGANOの協力のもと、長野の発酵文化を支える造り手を訪ね、生産者の想いに触れる宿泊プラン。
野沢菜漬けやワイン、チーズなど、長野の発酵文化を支える生産・製造現場を巡り、生産者との交流を通じて、地域に根づく発酵文化やものづくりの魅力を体感できる内容です。
旅の始まりには、長野県産米麹と軽井沢産ハーブ100％をブレンドした当ホテルオリジナルの発酵ハーブティーと、信州の味わいを盛り込んだ発酵プレートを提供。
その後、野沢菜漬けの老舗「やまへい」、日本ワイン農業研究所「アルカンヴィーニュ」、チーズ工房「アトリエ・ド・フロマージュ」の3施設を巡るツアーを体験、アー後の夕食では、訪問先の野沢菜漬けやチーズ、ワインなどを取り入れた特別ディナーを、NAGANO WINEとのペアリングで提供するなど、長野の発酵文化を肌で感じる旅を叶えます。
宿泊プラン「Fermentation Journey」の特徴
宿泊プラン「Fermentation Journey」の特徴がこちら。
・【特徴➀ 発酵文化を育む人・地域・自然とのつながりに触れる】
発酵文化を支える生産・製造現場を巡るツアー
特徴② 発酵が彩る美食とおもてなし】
1．発酵のおもてなしで迎える旅の始まり
ご到着時は、軽井沢ブランド認定のハーブティ
2．生産者との出会いを一皿につなぐ発酵ガストロノミーディナー
【特徴③ 2種の天然温泉とスパで心身を整える】
1. 2つの天然温泉で楽しむ湯めぐり
2. 温泉アドバイザー監修 入浴指南書＆湯上がりの米糀ミルク
3. 発酵ボディトリートメントで深まる癒やし（追加オプション）
詳しく知りたい方は、ぜひ参考欄をチェックしてみてください。
参考
■宿泊プラン「Fermentation Journey」概要
開催日： 2026年 9月26（土）、10月3日（土）、10月31日（土）、11月7日（土）
料金 ：大人1名 75,000円～（2名1室ご利用時）
内容 ：・温泉露天風呂付プレミアムルームまたは温泉ビューバス付
プレミアルーム(39㎡)でのご宿泊
・レストランでのご夕食（本プラン限定「発酵ディナーコース」ワインペアリング付）
・ホテルラウンジでの「発酵ハーブティー＆発酵プレート」
・ワイナリーや発酵食品の製造現場を巡るツアー
・温泉アドバイザー監修「温泉入浴指南書 」
・客室内での発酵ドリンク「プラス糀 米糀ミルク」
・レストランでのご朝食（ブッフェスタイル）
※3日前17時までの事前予約制です。
※ご予約は2名様より、1日5組様限定で承ります。
※庵スパでの「発酵トリートメント」は1日4組限定・3日前の事前予約制です。オプション料金お一人様 22,000円（税込）／60分
※上記はサービス料・消費税込みの料金です。別途、入湯税、宿泊税を申し受けます。
※天候や生育状況に応じて、プログラム内容の一部を変更する場合があります。
＜ご予約・お問い合わせ先＞
軽井沢マリオットホテル TEL：0267-46-6611 URL：https://www.karuizawa-marriott.com
