フェリシモが展開する都市型小規模ワイナリー「f winery［エフワイナリー］」の新作ワインが登場。
なんと、「奇跡のリンゴ」を育てた木村秋則氏が北海道余市町で栽培した木村式自然栽培のブドウ（ナイアガラ種）で醸造したワインなのだそう。
一体、どんなワインなのかここで紹介していきましょう。
木村秋則氏といえば…
木村秋則氏といえば、「奇跡のリンゴ」を育て大きな話題を呼んだ人物。
「肥料・農薬・除草剤」を使用しない、完全無農薬・無肥料の「自然栽培」で育てる農法は「木村式自然栽培」と呼ばれており、今や米、野菜、そしてブドウと、どんどん広がっているのだそうです。
今回、登場した新作ワインも木村式自然栽培で誕生したナイアガラは、まさに「奇跡のブドウ」と呼ぶに相応しい果実となっています。
「f winery001木村式ナイアガラ」
今回、原料となっているナイアガラは、「Hokkaido 木村秋則自然栽培農学校」で栽培されたもの。
肥料・農薬・除草剤などを使用せず、「自然が持っている力」、「土壌微生物活性化」、「生物の共生」、それに伴う自然界のバランスを最大限に引き出して栽培されたとのことです。
このナイアガラを都市型小規模ワイナリーの「f winery［エフワイナリー］」が2021年秋に木村氏から預かり、年が明けて500本のワインを製造。
ワインの名称は、「f winery001木村式ナイアガラ」と名づけられています。
すっきりとした香りと甘さ、酸味は吟醸酒を思わせる仕上がりになっているとか。
お刺身やお寿司など和食との相性も抜群ということなので、日本ワインファンとしても一度は飲んでおきたい奇跡のワインです。
「f winery001木村式ナイアガラ」で乾杯！
「f winery［エフワイナリー］」では、「f winery001木村式ナイアガラ」のほかにも、「ｆ winery101 コンコード」、「ｆ winery102 シュナンブラン」、「ｆ winery103 シャルドネ」、「ｆ winery104 メルロー」を販売中。
新たな都市型ワイナリーが生み出す、ユニークなワインをぜひ味わってみてはいかがでしょうか。
参考
「f winery001木村式ナイアガラ」
https://www.felissimo.co.jp/connect/wk90819/gcdZ40073/?xid=p_nr_2202182_RELEASE_fwinery
