12月5日、発酵デパートメントの下北沢・店頭、オンラインショップにて、仁井田本家×発酵デパートメントのオリジナル日本酒「にいだのごさん オーク樽熟成」が発売されます。
ココ・ファーム・ワイナリーの使用したオーク樽を利用してつくられた日本酒だとのこと。
詳細についてお伝えします。
「にいだのごさん」の一部を使用
「にいだのごさん オーク樽熟成」は、酒蔵の誤算で生まれた、酸度5のお酒「にいだのごさん」の一部を、ココ・ファーム・ワイナリーの使用していたオーク樽にて数ヶ月熟成させた日本酒。
薔薇色の日本酒に進化して登場です。
まるでレモネードを思わせる日本酒に！
「にいだのごさん オーク樽熟成」の製造者は、有限会社仁井田本。
いつものにいだとはひと味もふた味も違う、ちょっとオトナなレモネードのような味わいの日本酒です。
タンク一本ぶんだけ、蔵の乳酸菌が元気に働きすぎて、酸度5.0の仕上がった特別酒をオーク樽で熟成。
プラムのような果実の香りと、熟成感のある味わい、そしてレモネードのような酸味。深い…けどオシャレな1本に仕上がっているとのことです。
冷酒ならチーズやカキフライ、燗酒ならおでんや中華料理がおすすめとのこと。
ぜひチェックしてみては。
参考
【商品情報】
商品名：にいだのごさん オーク樽熟成
製造者：有限会社仁井田本家(福島県郡山市田村町金沢字高屋敷139番地)
原材料：米(国産)、米糀(国産米)
内容量：720ml
アルコール度数：15.5度
精米歩合：85%
保存方法：冷蔵推奨
