2025年4月26日（土）、箔座株式会社が金沢ひがし茶屋街に新店舗「はくのと」をオープンさせます。
能登の「ハイディワイナリー」も携わるこの店舗。
詳細についてお伝えしましょう。
「はくのと」について
「はくのと」は、石川県金沢市森山に本社を置く金箔メーカーの箔座株式会社が能登事業者と互いに共創しながら能登の復興を支え、地域の持続可能な成⾧へと繋げるため、金沢ひがし茶屋街にオープンさせる店舗。
「ひがし茶屋街から能登を恒常的に応援する」をテーマに掲げ、能登の事業者と共に未来へ繋がる事業を展開するとのことです。
同店舗は、能登の事業者である「ハイディワイナリー」と「ひらみゆき農園」と共創。
能登の復興を支え、持続可能な地域連携モデルを構築します。
能登産食材の提供
店舗では、能登産の食材（ひらみゆき農園のブルーベリー）を使用したパフェ、ワイン（ハイディワイナリー）やドリンクを提供予定。
はくのとのメニューでは、金沢出身の料理研究家 谷口 直子氏 に自社の独自レシピに基づいて作られたサンプルをもとに味を追求、改良を重ね一品が完成にいたるまで監修されているとのことです。
店内には物販ブースを設置し、能登の特産品を販売。
ひらみゆき農園の能登ブルーベリーソース、ハイディワイナリーのワインをはじめ、日本醗酵化成（珠洲市）の本格麦焼酎や、カネイシ（能登町）の能登半島で古くから伝わる魚醤「いしり」なども販売するとのことです。
気になる方は、ぜひチェックしてみては。
参考
（店舗情報）
・店舗名 : はくのと
・オープン日 : 4 月26 日（土）
・営業時間 : 10 時～17 時 ※当面の間、不定休で営業します
・アクセス : 石川県金沢市東山1丁目13-23（ひがし茶屋街内）
・電話番号 : 076-253-8881
・はくのと公式Instagram：@haku_noto
