写真:香月ワインズ（宮崎県）
香月ワインズ
（宮崎県）
香月ワインズは宮崎県のほぼ中央に位置する自然豊かな綾町にあります。
日本最大級の照葉樹林が広がり、町全体がユネスコエコパークに認定されている綾町は「有機農業」の町としても知られ、
自然の中での人間らしい生活を求める全国各地からの移住者も多い町です。
ワイナリーの特色
About
小量生産の手造りナチュラルワインに力を入れる、家族経営のワイナリーです。香月克公（カツキ ヨシタダ）は、ニュージーランドとドイツで10年間ワイン醸造を学び、そこで経験した家族やコミュニティーを基本としたワイン造りを、地元宮崎県で挑戦すると決意し帰国しました。日本の食用ブドウ栽培のテクニックをヨーロッパのワイン用品種に適合させ、今までこの地域では不可能だと思われていたワイン用品種の無農薬栽培を行っています。
Viticulture
錦原台地に広がる香月ワインズの３区画のブドウ畑の土壌は、黒ボク土で構成されており、シャルドネ、メルロー、ピノグリ、ゲヴェルツトラミネール、ブラックオリンピアなどの品種を栽培しています。農薬、除草剤、化学肥料を一切使用しない畑で、多様な野花、野草、ハーブなどの下草を育て、可能な限り自然生態系を維持する農法に取り組んでいます。
Winemaking
収穫から、除梗、圧搾、瓶詰は、すべて手作業で行なっています。最高の品質を確保するために、異物や、劣化したブドウの選果を丁寧におこないます。発酵は、ブドウの皮や空気中に存在している野生酵母を使用しています。ワインの浄化作業は、濾過機を使用することなく、自然な重力で澱を沈殿させていき、クリアになったワインの上澄みをとっていきます。この作業を4～5回繰り返し瓶詰めとなります。酸化防止剤、清澄剤は使用していません。
ワイナリー情報
- ワイナリー名
- 香月ワインズ
- 代表者名
- 香月克公
- 住所
- 〒880-1302 宮崎県東諸県郡綾町大字北俣 2381番地
- 電話番号
- 0985-40-1565
- URL
- https://www.katsukiwines.com/
- info@katsukiwines.com
- 営業時間
- 10:00-17:00
- 扱いブドウ品種
- メルロ、シャルドネ、ジーガレーベ、シルヴァネール、ソーヴィニョン・ブラン、安芸クイーン、ブラックオリンピア、ピノグリ、ゲヴェルツトラミネール
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