写真:大和葡萄酒 四賀ワイナリー(長野県)
大和葡萄酒 四賀ワイナリー
(長野県)
日本独自の価値観を誇りにワインを造る。
それが理念です。
ワイナリーの特色
信州・松本産葡萄の《世界品質ワイン》
「世界品質のワインづくり」と「日本独自の産地形成」を目指すにあたり、たどりついた産地が松本市旧四賀村地区です。ここは標高720mの高所にあり、南向きの急斜面、昼夜の寒暖差、ミネラル分豊富な土壌、といった葡萄栽培に適した条件を備えた土地です。
契約農家の方々が大和葡萄酒独自のキャノピーマネジメントで育てたメルロー・シャルドネで醸造したワインは、県内のソムリエ、ワインアドバイザーの方々からも高い評価を得ており、メルローの赤ワインでは2001年にモンドセレクション金賞を、シャルドネのスパークリングワインでは2012年に国産ワインコンクール(JWC)銀賞を受賞しています。
探索・復活・保存
日本に古来からあるブドウの品種は「甲州」「竜眼」「甲州三尺」「紫葡萄」「水晶葡萄」「聚楽葡萄」の6種とされており、このうち現存が確認されている「甲州」「竜眼」「甲州三尺」「紫葡萄」の4種 については大和葡萄酒で育種しています。
大和葡萄酒は日本古来のブドウを日本全国から探し出し、ワイン用に適しているのかを検証していくことが、今後の日本のワイン造りにとって大変重要であると考えています。
ワイナリー情報
- ワイナリー名
- 大和葡萄酒 四賀ワイナリー
- 代表者名
- 萩原 保樹
- 住所
- 〒399-7418 長野県松本市反町640-1
- 電話番号
- 0263-64-4255
- URL
- http://www.yamatowine.com/contents/winery/shiga.php
- info@yamatowine.com
- 営業時間
- 10:00〜16:30
- 定休日
- 土曜日、日曜日、祝日
- 見学の可否
- 不可
- 扱いブドウ品種
- 甲州,竜眼,甲州三尺,紫葡萄,デラウェア,マスカット・ベリーA,シャルドネ,ナイヤガラ,カベルネ・ソーヴィニヨン,シラー,メルロー,コンコード