神戸ワイナリー新醸造設備による初の神戸ワインの仕込みを開始!

白鶴酒造の神戸ワイナリーが、今年の神戸ワインの仕込みを2026年8月17日（月）よりスタートさせました。

新醸造設備による初の神戸ワインの仕込みです。

神戸ワインの仕込みについて

神戸ワイナリーでは、今年はワイン醸造タンクや冷蔵倉庫などの新たな醸造設備を導入。

今回、これらを使用した初めての仕込みとなります。

新たな設備の導入により、収穫から醸造までのぶどうの鮮度維持や、品種やロットごとの特性に応じた少量ごとの仕込み、タンクごとのきめ細やかな温度管理などが可能になったとのこと。

今後は、ぶどうの品質特性を最大限に生かしたワイン造りを行い、神戸ワインのさらなる品質向上を目指します。

今年は天候に恵まれ、良質なぶどうが育っているとのこと。

同ワイナリーでは、白ぶどう品種のシャルドネの仕込みから始まり、黒ぶどう品種のカベルネ・ソーヴィニヨンなどを9月中旬にかけて仕込み、今年の10月には新醸造設備で仕込んだ最初のワインを発売予定。

神戸ワイン事業部長安元康一郎氏は、神戸農政公社から引き継いだ経験と技術に加え、この環境を活かして、さらに高品質で魅力ある神戸ワインを生み出せるよう、チーム一丸となって取り組んでいきたいと語っています。

新たな神戸ワインの誕生。

ぜひ、味わってみては。

参考

神戸ワイン・神戸ワイナリー（https://www.hakutsuru.co.jp/kobewine/）