2026年6月26日から9月2日の期間、リゾナーレ八ヶ岳のメインダイニング「OTTO SETTE」にて、山梨県の夏の恵み「桃」と、彩り豊かな夏野菜を味わい尽くす期間限定ディナーコースが提供されます。
山梨ワインとのペアリングも愉しめるとのことです。
夏限定ディナーコースについて
「OTTO SETTE」で提供されるのは、山梨県の夏の恵み「桃」と彩り豊かな夏野菜を味わい尽くす夏限定ディナーコース。
レストランのコンセプトは、イタリア語で「ワイン（Vino）と野菜（Verdura）」を意味する「Vino e Verdura（ヴィノ エ ヴェルドゥーラ）」。
山梨県が生産量一位を誇る桃と、シェフが自ら厳選した夏野菜をふんだんに使用した、この季節だけのこだわりのイタリア料理が楽しめます。
また、500種類、2,000本のワインの中からソムリエが料理の一皿一皿にあわせて提案するペアリングコースで、ワインとのマリアージュも堪能できるとのことです。
ペアリング提案
今回のディナーコースでは、土地のワインを知り尽くしたソムリエが提案するペアリング一例が紹介されています。
・「桃とトマトの冷製カペッリーニ」×「パスレル ブラン 2024」
桃の風味が際立つ冷製カペッリーニには「パスレル ブラン 2024」を合わせます。
本ワインがもつ白桃のようなふくよかな香りとコクのある味わいが、桃とトマトの優しい甘さに寄り添います。
夏だけ楽しめる美食体験に、ぜひ出かけてみては。
参考
夏限定ディナーコースの概要
期間：2026年6月26日～9月2日
料金：大人 18,000円、7～11歳向け 8,470円、4～6歳向け 6,050円
ペアリングコース 9,500円
ノンアルコールペアリング 5,500円（いずれも税・サービス料込）
時間：17:30～20:15（最終入店）
予約：公式サイト（https://hoshinoresorts.com/jp/sp/ottosette/）にて要予約
対象：宿泊者、外来
備考：仕入れ状況により、料理内容が一部変更になる場合があります。
