中伊豆ワイナリー シャトーT.Sにて、2024年に収穫した国内交配種ぶどう「信濃リースリング」を用いた『伊豆陽雫 ― HINA ―』が完成。
中伊豆ワイナリーでは初の試みとのことです。
詳細についてお伝えしましょう。
ワイナリーで造る蒸留酒
『伊豆陽雫 ― HINA ―』は、ワイナリーで造る蒸留酒。
中伊豆ワイナリーでは、これまでワインを造り終えたぶどうの搾りかすを蒸留して造る、イタリアのブランデー「グラッパ」にならった製法で、２種類の蒸留酒を製造したとのこと。
今回新たに加わる『伊豆陽雫 HINA』のファーストバッチは、中伊豆の自社畑で2024年に収穫した国内交配種である「信濃リースリング」を用い、南米出身のミクソロジスト監修のもと、ペルー産ピスコの製法にできる限り近づけた蒸留法で製造され、2025年秋に完成したとのことです。
お披露目会
中伊豆ワイナリー シャトーT.Sでは、『伊豆陽雫HINA』お披露目を兼ねた「第一回 伊豆ワイン試飲会」を、渋谷神山町の一角にある、ピスコ専門のミクソロジーバー【alKmista by PATINASTELLA（アルカミスタ）】にて開催するとのこと。
日時は、2026年1月29日（木）で、特別ゲストは田川太規氏（中伊豆ワイナリー醸造・蒸留家）です。
イベント内容は、醸造酒と蒸留酒のマリアージュで、同じ果実から生まれ、異なる道を歩んだ二者が出会う“究極のマリアージュ”を体験できるとのこと。
エキシビジョンがこちら。
1. スパークリングワインとカクテルのペアリング…… 伊豆スパークリングワイン爽輝 x 伊豆陽炎カクテル
2. ワインとカクテルのペアリング…… 伊豆信濃リースリング x 伊豆陽雫カクテル
3. 休憩カクテル…… 伊豆ヤマ・ソービニオンワインカクテル
中伊豆ワイナリー シャトーT.Sの新たな挑戦。
ぜひ、チェックしてみては。
参考
イベント詳細
日時：2026年1月29日（木） 19時30分〜21時30分
特別ゲスト：田川太規（中伊豆ワイナリー醸造・蒸留家）
場所 ：alKmista by PATINASTELLA
〒150-0047 東京都渋谷区神山町11-15-1F
参加費：3,000（税込）
＊ご出席の可否と人数は、1月24日（土）まで、メールまたはDM（Instagram）よりお知らせください。
『伊豆ワイン試飲会』+『伊豆陽雫-HINA-』お披露目会に関するお問合せ：
電話 03-5738-7091（受付時間／水・木・金・土 16:00～24:00）
mail: patinastella@shidax.co.jp
Instagram: alkmista.pisco.mixology
担当：ミクソロジスト 中谷綾子アレックス
