軽井沢マリオットホテルのレストラン「Grill & Dining G」において、2025年10月1日（水）から11月30日（日）の期間、ディナーコース「Prime Shinshu -Autumn-」が発売されます。
同期間に、NAGANO WINEを楽しめるテイスティングセットも発売。
詳細についてお伝えしましょう。
「Prime Shinshu -Autumn-」について
「Prime Shinshu -Autumn-」は、信州の旬食材と古くから長野県に根付く発酵文化を融合させたディナーコース。
四季折々の信州の食材を取り入れ、ホテルシェフが丁寧に仕上げる本格フレンチコースで、今秋は、長野県の伝統的な食文化「発酵食品」にフォーカス。
長野県産の味噌や塩麴、米麴ミルクなどの発酵食材を随所に取り入れ、素材本来の旨みと奥深い味わいを引き出した内容です。
前菜は信州サーモンのタルタル そば粉のクレープ包みとフランス鴨胸肉のロティ、続くスープには、秋の味覚である信州産のキノコを使用した、クリームスープを提供。
魚料理は、熱々のスキレットから取り分けて提供する、真鯛のアクアパッツァ。
メインの肉料理では、信州プレミアム牛サーロインとフィレ肉を贅沢にグリル、長野県産赤ワインソースとかぼちゃのピューレ、柿など秋の味わいを添えて最後まで飽きることなく楽しめる内容となっています。
「NAGANO WINE Discovery ～Autumn～」について
また、同期間に「NAGANO WINE Discovery ～Autumn～」も展開。
その地、その年ならではの個性が表れるNAGANO WINEを、当ホテルJ.S.A.ソムリエ・エクセレンスが厳選したもので、2025年秋は、千曲川ワインバレーの中でも今注目されるワインの生産地・東御市のワイナリー「リュードヴァン」から、発酵文化と自然の恵みが融合した3種のワインがテイスティングセットとして発売されます。
・Kyoho Sparkling 巨峰スパークリング
・Sauvignon Blanc 2024 ソーヴィニョン・ブラン
・Trio ’22 トリオ・ヴァンドゥー
「Prime Shinshu -Autumn-」とも合わせて楽しめる、長野を味わう贅沢なセット。
ぜひ、この機会に愉しんでみては。
参考
「 Prime Shinshu -Autumn-」概要
期間： 2025年10月1日（水）～11月30日（日）
時間： 18:00～21:00（L.O.20:30）
場所： レストラン「Grill & Dining G」
料金： 1名様 22,000円
「NAGANO WINE Discovery ～Autumn～」概要
期間： 2025年10月1日（水）～11月30日（日）
内容：リュードヴァンより、ホテルソムリエ・エクセレンスが厳選した3種のワインの飲み比べ
料金：3種セット4,300円（各90ml）
